Diät für Diabetes. Diät für eine Woche

Dessert ist nicht mehr erlaubt. Absolut. Aber warte, warum?Wenn bei einer Person Diabetes diagnostiziert wird, bedeutet dies nicht, dass sie für den Rest ihres Lebens eine strenge und milde Diät einhalten muss. Darüber hinaus kann die Lebensqualität mit einer solchen Diagnose sogar gesteigert werden - es wird motiviert, sich gut zu ernähren und Sport zu treiben. Und Sie müssen auch lernen, gut zu zählen, um bei Bedarf richtig Insulin zu bekommen. Was Sie sonst noch von einer Diabetiker-Diät erwarten können und warum es nicht so beängstigend ist, lesen Sie unser Material.

Allgemeine Informationen

Diabetes mellitus ist eine Gruppe von Erkrankungen, für die ein anhaltender Anstieg des Blutzuckers charakteristisch ist. Diese Krankheiten führen zur Entwicklung schwerwiegender Komplikationen, hauptsächlich vaskulärer Art: koronare Herzkrankheit, Myokardinfarkt, Schlaganfall sowie Nierenversagen und sogar Gangrän. Diabetes tritt häufig bei schwangeren Frauen auf und wird als Schwangerschaftsdiabetes bezeichnet. Eine Diät wird jedoch nicht vorgeschrieben, da sie normalerweise nach der Geburt verschwindet.

Wer viel Zucker isst, nimmt eher zu. Dies wird durch den modernen Lebensrhythmus und die Besonderheiten der Arbeit erleichtert - die Arbeitsweise beim Sitzen im Auto und die Arbeit selbst ist sitzende Büroarbeit. Bewegungsmangel trägt zur Entwicklung von Bewegungsmangel bei. Natürlich beginnt das Körpergewicht zuzunehmen. Es entwickeln sich Stoffwechselstörungen.

Warum Sie eine Diabetes-Diät brauchen

Einer Person mit Diabetes wird eine bestimmte Diät verschrieben. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass sie auf Süßigkeiten verzichten müssen. Tatsächlich sollte in der Ernährung einer Person mit Diabetes mellitus die Hälfte der Nahrung aus Kohlenhydraten bestehen, aber Kohlenhydrate sind "harmlos". Es sollte daran erinnert werden - die sogenannten "schnellen" Kohlenhydrate - Zucker, Donuts, Brötchen, Bagels, Weißbrot verursachen einen Anstieg des menschlichen Blutzuckers und werden daher für Patienten mit Diabetes nicht empfohlen.

Den meisten Menschen mit Diabetes fällt es leichter, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wenn es ihnen gelingt, Gewicht zu verlieren. Die Diät sollte zwei Zwecken dienen: den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und die Kalorienaufnahme zu reduzieren. Es gibt keine universellen Empfehlungen für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes, da die Gefahr besteht, dass eine Person von einem Zustand der Hyperglykämie in eine Hypoglykämie (ein zu niedriger Blutzuckerspiegel) übergeht und dies mit schwerwiegenden Komplikationen verbunden ist bis hin zur Entwicklung des Komas.

Merkmale der Diabetiker-Diät

Wenn wir über die Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 sprechen, ist es interessant, mit einer Geschichte über Wodka zu beginnen. Wodka ist ein kalorienreiches Produkt. Ein Gramm enthält etwa 7 Kilokalorien, ein Gramm Fett enthält 9 Kilokalorien. Im Vergleich zu Proteinen und Kohlenhydraten sind es etwa zwei- bis dreimal weniger Kilokalorien.

Viele Leute glauben, dass Wodka den Blutzuckerspiegel senkt. So ist es wirklich, aber auf pathologische, abnormale, schädliche Weise. Der Blutzuckerspiegel sinkt, aber der Appetit steigt sofort. Eine Person möchte einen Bissen von diesem Wodka haben, und sobald sie einen Bissen gegessen hat, hat sie mehr Kalorien zu sich genommen.

Kalorien: Je stärker das Getränk, desto kalorienreicher ist es. Eine Flasche Wein hat etwa dreimal weniger Kalorien als Wodka, Bier – noch weniger.

Streng genommen sollte ein Patient mit Diabetes zuallererst den Alkoholkonsum minimieren.

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: leicht verdaulich (schnell) und so genannte langsam. Langsam verdaulich umfasst Getreide, Nudeln, Kartoffeln. Die Ernährung von Diabetikern muss Kohlenhydrate enthalten. Nimmt man ein Gericht und teilt es in vier Teile, sollte etwa die Hälfte aus Kohlenhydraten, ein Viertel Fett und ein Viertel Eiweiß bestehen.

Tierische Fette sind extrem gefährlich. Daher ist es sinnvoller, Fisch dem Fleisch vorzuziehen. Wenn Sie Hühnchen essen, schälen Sie es natürlich und entfernen Sie das Fett. Wenn wir über Rind- und Schweinefleisch sprechen, ist es notwendig, die Kalorienaufnahme und das Verbrauchsvolumen dieser Fette selbst zu reduzieren. Fisch und Fleisch sind ebenfalls ausgezeichnete Proteinquellen. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf sie konzentrieren – auch pflanzliche Lebensmittel wie Soja und Weizen enthalten viel Protein, manchmal sogar mehr als tierische Quellen.

Wichtig! Das Essen sollte gemessen werden, mäßig, fünf- bis sechsmal am Tag, ein wenig, alle drei Stunden, voll, aber auf keinen Fall dreimal am Tag.

Es ist auch ratsam, für die Hauptmahlzeiten - Frühstück und Mittagessen - mindestens 30 Minuten Zeit einzuplanen. Wenn er zu schnell isst, gelangt zu viel Insulin in den Blutkreislauf, und weil es viel davon gibt, braucht er mehr Nahrung. Und ohne es zu merken, isst die Person mehr. Daher ist es wichtig, ohne Ablenkungen zu essen, nicht zu hetzen.

Sie haben vielleicht schon etwas über nummerierte Diäten für Menschen mit Diabetes gehört. Wir hörten auch und beschlossen, einen Experten, Professor, Leiter der Abteilung für Endokrinologie einzuladen.

„Diabetische Tische wurden einst aktiv genutzt, die sogenannten nummerierten Diäten. Seitdem haben die Diätetik und die gesamte Wissenschaft große Fortschritte gemacht.

Ernährungsunterschiede bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes

Es ist wichtig, dass sich alle Menschen mit Diabetes, unabhängig vom Alter, gesund ernähren, genau wie Menschen ohne Diabetes. Die Ernährung muss ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.

Eine Person mit Diabetes muss nicht so oft Insulin einnehmen, wie sie isst. Beispielsweise braucht ein Patient mit Diabetes mellitus Typ 2 unter Pillentherapie kein Insulin – auch wenn nötig, essen Sie sechsmal täglich in kleinen Portionen.

Wenn eine Person jedoch Insulin erhält, sollte dies nur vor den Hauptmahlzeiten erfolgen. Drei kleine Snacks sind nicht nötig.

Was ist der glykämische Index?

Kalorien sind Energie, die aus der Nahrung gewonnen werden kann. Im Laden ist auf der Verpackung jedes Lebensmittels die Anzahl der Kilokalorien in hundert Gramm des Produkts, die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten angegeben.

Aber die Produkte sind unterschiedlich, sie haben einen anderen glykämischen Index - die Absorptionsrate von Kohlenhydraten im Körper. Der Index wird auf einer Skala von null bis hundert eingestuft. Es gibt Lebensmittel, die den Zuckerspiegel langsam erhöhen, und es gibt Lebensmittel, die dies schnell tun und die nicht vom Kaloriengehalt abhängen. Je höher der Index, desto mehr steigt der Zuckergehalt nach dem Verzehr des Produkts.

Was ist eine Broteinheit?

Broteinheiten sind ein von deutschen Endokrinologen entwickelter Parameter für Patienten mit Diabetes Typ 1. Die Rede ist von der Menge an Kohlenhydraten, die in etwa 12, 5 Gramm Brot entspricht. Jeder Patient berechnet für sich selbst die ungefähre Anzahl von Getreideeinheiten, wie viel er benötigt. Wenn eine Person 100 Kilogramm wiegt und die andere 60, dann braucht sie eine andere Anzahl von Broteinheiten. Aber in diesem Fall sprechen wir über Kohlenhydrate, wie viele Kohlenhydrate man essen sollte.

Die ungefähre Anzahl der benötigten Getreideeinheiten ist individuell. Es hängt davon ab, wie viel eine Person wiegt, Sport treibt oder vielleicht eine lange Reise oder einen Ausflug in den Club plant. In diesem Fall hilft eine einfache Berechnung von XE nicht. Sie müssen sowohl die Portionsgrößen als auch die Produktzusammensetzung verstehen – deshalb gibt es eine Schule für Patienten mit Diabetes.

Laut den Daten unseres Experten: „Broteinheiten sind ein grobes Konzept. Wir verstehen, dass die Kohlenhydratmenge für Patienten mit Diabetes mellitus etwa 50-55% der Nahrungsmenge betragen sollte. Daher ist die Berechnung eine Sache. ganz einfach, erfordert aber noch eine Art Training.

Produkttabellen

Zulässige Produkte

Bei Diabetes mellitus können Süßigkeiten nur durch Süßigkeiten ersetzt werden - Süßstoffe, Früchte. Sie können zum Beispiel zwei oder drei Pfirsiche, zwei Orangen oder drei Äpfel essen. Oder Sie essen etwas mit Süßungsmitteln. Tatsache ist, dass sich Lebensmittel für Menschen mit Diabetes, einschließlich süßer Speisen, nur in einer Sache unterscheiden - sie sind teurer.

Der Speiseplan sollte gesunde Kohlenhydrate, ballaststoffreiche Lebensmittel, Fisch und „gute" Fette enthalten. Bei der Verdauung werden komplexe Kohlenhydrate und Disaccharide im Darm in einfachere zerlegt. Zucker wird insbesondere in Glukose und Fruktose zerlegt, wonach die Glukose aus dem Darm ins Blut aufgenommen wird. Vermeiden Sie fett-, zucker- und salzreiche Speisen und Getränke.

Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesunden Fetten können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu gehören: Avocados, Nüsse, Oliven- und Erdnussöle. Denken Sie daran, dass sie wie alle Fette kalorienreich sind. Es ist wichtig, dass die Ernährung eines Diabetikers ballaststoffreich ist. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, Freisetzung und Aufnahme von Glukose im Körper. Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze und Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen.

Lieber Fisch als Fleisch. Essen Sie es mindestens zweimal pro Woche.

Verbotene Lebensmittel

Verzichten Sie wenn möglich auf leicht verdauliche Kohlenhydrate und Alkohol. Solche Kohlenhydrate bedeuten einen schnellen Anstieg des Blutzuckers, und wenn eine Person Insulin erhält und versucht, diesen Sprung schnell zu reduzieren, sind plötzliche Änderungen des Zuckerspiegels gefährlich für den Körper, da das Risiko einer akuten Herz-Kreislauf-Erkrankung besteht.

Diabetes erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle und beschleunigt die Entwicklung von Arteriosklerose.

Bei Diabetes ist es notwendig, Folgendes zu begrenzen:

• Gesättigtes Fett (NSF). Essen Sie weniger tierische Fette und vermeiden Sie fettige Milchprodukte. Die meisten NF finden sich in Butter, fettem Fleisch, Würstchen, Würsten und einigen Ölsorten - Kokos und Palm;
• Trans-Fette. Sie entstehen, wenn die Lebensmittelindustrie flüssige Öle in feste Fette wie Margarine umwandelt. Die meisten davon finden sich in Fast Food, Gebäck, Kuchen, Gebäck. Es ist am besten, überhaupt keine Transfette zu sich zu nehmen, unabhängig davon, ob Sie Diabetes haben oder nicht;
• Cholesterin. Das Beste: nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag. Ungefähr so viel ist in einem Hühnerei enthalten;
• Salz. Optimalerweise werden es nicht mehr als 2. 300 mg Natrium pro Tag sein. Dies ist etwa ein Teelöffel Salz, 6 Gramm;
• Ansonsten gibt es keine besonderen Einschränkungen bei der Einnahme von Produkten. Sie können auch öfter selbst kochen. So wissen Sie genau, welchen Kaloriengehalt das Gericht hat, wie viele Proteine, Fette, Kohlenhydrate es enthält.

Zuckerersatz

Sie sind anders, synthetisch und natürlich. Diese Stoffe enthalten praktisch keine Kalorien, sind aber manchmal hundertmal süßer als Zucker. Es gibt viele Studien, die ihren Schaden nicht bewiesen haben.

Daher können Süßungsmittel in Maßen verwendet werden. Die Liste der von der FDA zugelassenen Süßstoffe umfasst Saccharin, Neotam, Acesulfam, Aspartam, Sucralose, Advantam, Stevia und Lo-Han-Go.

Es lohnt sich nicht, sie im Übermaß zu verwenden. Vier bis fünf Tabletten pro Tag.

Wichtig! Viele Leute denken fälschlicherweise, dass Honig durch Zucker ersetzt werden kann. Honig enthält eine große Menge an Kalorien und ist ein leicht verdauliches Kohlenhydrat. Es muss so weit wie möglich eingeschränkt werden. Es ist natürlich sehr hilfreich, aber Menschen mit Diabetes sollten es vermeiden.

Regeln zum Ausfüllen des Menüs Menü

Mit 1 Typ

Das Wichtigste für Menschen mit Typ-1-Diabetes ist es, alle essentiellen Nährstoffe in der gleichen Menge wie gesunde Menschen zu sich zu nehmen. Wenn keine Neigung zu Übergewicht besteht, sollte die Ernährung in Bezug auf den Kaloriengehalt nicht von der Norm abweichen. Für Menschen mit CD-1 ist es wichtig, genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate sie essen.

Im Durchschnitt hilft eine Einheit Insulin dabei, 15 Gramm Kohlenhydrate aufzunehmen. Dies ist eine Gemeinsamkeit und es ist für jede Person mit Typ-1-Diabetes wichtig, ihr individuelles Insulin/Kohlenhydrat-Verhältnis zu kennen. Das Verhältnis kann je nach Diabetesdauer, Gewicht und körperlicher Aktivität variieren.

Die Insulindosierung wird vor den Mahlzeiten an den Blutzuckerspiegel angepasst. Liegt der Blutzuckerspiegel über dem Zielwert, werden zusätzliche Insulineinheiten zugesetzt, um ihn zu senken.

Ihr Ernährungsplan sollte gesunde Proteine, Fette und kleine Mengen komplexer, niedrigglykämischer Kohlenhydrate enthalten. Am besten ist es, wenn die Proteine und Fette aus pflanzlichen Quellen stammen. Nach den meisten ausländischen Empfehlungen für Diabetes wird die Ernährung im mediterranen Ernährungsplan genauer und umfassender dargestellt.

Mit Typ 2

Für Menschen mit Diabetes Typ 1 und Typ 2 gibt es derzeit keine eindeutigen Belege für den Nutzen eines bestimmten Ernährungsplans. Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden, sollte Ihre Ernährung immer reich an stärkefreiem Gemüse, Getreide, Vollkorn und minimal sein verarbeitete Lebensmittel. Das heißt aber nicht, dass man alles roh essen muss. Sie sollten Lebensmittel mit zuckerfreiem, verarbeitetem Getreide und verarbeitetem Fleisch einschränken. Manchmal kann ein Arzt Menschen mit Typ-2-Diabetes eine kohlenhydratarme Ernährung empfehlen – am besten nicht selbst darauf umsteigen, sondern einen Ernährungsberater konsultieren.

Die Ernährung wird jeweils individuell ausgewählt und berücksichtigt den allgemeinen Gesundheitszustand, die Ernährungspräferenzen und die individuellen Merkmale einer Person.

Wichtig! Wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes schon lange eine Diät machen, müssen sie möglicherweise von Zeit zu Zeit einen Ernährungsberater aufsuchen, um ihren Ernährungsplan auf dem neuesten Stand zu halten.

Im Gegensatz zu einem Stil ist ein Ernährungsplan eine spezifische Richtlinie, die den Menschen hilft, basierend auf den Empfehlungen des gewählten Stils zu planen, wann, was und wie viel sie täglich essen sollen.

Die Diabetikergerichtsmethode wird häufig als grundlegender Ernährungsleitfaden verwendet und bietet einen visuellen Ansatz für das Kalorienmanagement.

Wenn Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie gegessen haben, können Sie die richtige Insulindosis viel einfacher berechnen. Wie und was man entsprechend der Diät richtig zählt, wird dir immer in einer Diabetikerschule beigebracht.

Beispielmenüs für die Woche

Es gibt einen Trick, wenn Sie ein Menü zubereiten und eine Portion servieren. Sie können auf einen großen Teller die gleiche Menge an Essen wie auf einen kleinen geben. Auf einem kleinen scheint es viel zu geben, aber auf einem großen ist es nicht genug, aber die Anzahl wird gleich bleiben. Sie müssen nur von kleinen Tellern essen.

Hier ist das Menü, es ist für etwa 2000-2500 Kalorien ausgelegt. Abhängig von Ihrem Gewicht und anderen individuellen Eigenschaften benötigen Sie möglicherweise eine andere Anzahl von Kalorien.

Tag 1

• Frühstück: pochiertes Ei, halbe Avocado, eine Scheibe Brot, eine Orange.
• Mittagessen: Bohnen mit Spinat und Tomaten, Käse.
• Abendessen: Vollkornnudeln mit Tomaten- und Putensauce.

Tag 2

• Frühstück: Haferflocken mit Beeren und Nüssen.
• Mittagessen: Salat mit Spinat, Hähnchenbrust, Karotten und Avocado; Erdbeere.
• Abendessen: gekochter Vollkorn-Couscous, gebratene Zucchini, Gurken- und Tomatensalat mit frischem Basilikum.

Tag 3

• Frühstück: Gemüseomelett mit Kräutern, Pilzen, Pfeffer und Avocado; Bohnen, Blaubeeren.
• Mittagessen: Vollkornbrot-Sandwich mit geschmacklosem griechischem Joghurt, Senf und Thunfisch; geriebene Karotte, Gurke, Apfel.
• Abendessen: eine Mischung aus Bohnen und Mais, Hähnchenbrust, Spargel, ein Viertel Ananas.

Tag 4

• Frühstück: Vollkorntoast mit Käse und Spinat.
• Mittagessen: gedünsteter Kohl mit Hühnchen, Erdbeeren, Banane.
• Abendessen: Tomaten-, Gurken-, Kräuter- und Käsesalat.

Tag 5

• Frühstück: Frühstückszerealien, Blaubeeren, ein Glas Mandelmilch.
• Mittagessen: Salat aus Spinat, Tomaten, Hartkäse, Eiern, mit Joghurtsauce; Trauben, Kürbiskerne.
• Abendessen: Gebackener Lachs mit Kartoffeln und Spargel.

Tag 6

• Frühstück: ein Glas fettarmer griechischer Joghurt, Erdbeerpüree und Banane.
• Mittagessen: Brauner Reis mit Bohnen, fettarmer Käse, Avocado, Krautsalat und Gurke.
• Abendessen: mageres Rindfleisch mit Kartoffeln und Brokkoli, Erdbeeren.

Tag 7

• Frühstück: Graupenbrei in fettarmer Milch.
• Mittagessen: Vollkornbrot, Gurke, Tomate, Kräuter und Käsesalat.
• Abendessen: Garnelen, Erbsen, gekochte Rüben mit Olivenöl, Grapefruit.

Dies ist ein grober Speiseplan, aber er gibt einen allgemeinen Überblick über die Zusammensetzung einer Diabetikerdiät und kann Ihnen bei der Suche nach Rezepten helfen.

Mythen über Diabetes-Ernährung

Der größte Mythos ist, dass Diabetes durch Menschen verursacht wird, die Zucker essen. Es wird Zucker genannt, nicht weil Menschen Zucker essen, sondern weil Diabetes den Zucker erhöht. Und der Zuckerspiegel steigt aus verschiedenen Gründen. Auch Äpfel und Brot können den Blutzuckerspiegel erhöhen, obwohl sie harmlos erscheinen. Es gibt viele Kohlenhydrate und sie sind nicht nur in Zucker enthalten.

Es gibt eine Theorie über den viralen Ursprung des Typ-1-Diabetes: Es ist möglich, dass das Coxsackie-Virus, das Influenzavirus, das Rötelnvirus und einige andere Viren Diabetes mellitus Typ 1 verursachen, das heißt, sie werden nach der Krankheit Antikörper gebildet, die fälschlicherweise beginnen, die Betazellen der Bauchspeicheldrüse anzugreifen. Ob dies so ist oder nicht, muss nachgewiesen werden, aber leider tritt die Krankheit auf und entwickelt sich.

Ein anderer Mythos ist, dass man Typ-1-Diabetes bekommen kann und daraus Typ-2-Diabetes wird. Das wird nie passieren, das sind völlig verschiedene Krankheiten, die den gleichen Beginn haben wie die Krankheit namens "Diabetes mellitus".

Es gibt keine Heilung für Diabetes. Zu den unwirksamen und nutzlosen Behandlungen von Diabetes gehören: Eistauchen, Absetzen der Insulintherapie, endlose Bewegung und Nahrungsergänzungsmittel. All dies verschlechtert die Prognose der Krankheit und erhöht das Risiko von Komplikationen. Lassen Sie sich von echten Ärzten behandeln. Der zweite Typ kann verhindert werden, aber es gibt keine Heilung.

Fertiggerichte für Diabetiker (Heimservice) Wenn Sie an Diabetes leiden, lesen Sie die Etiketten aller Produkte sorgfältig durch und vergleichen Sie sie mit anderen ähnlichen Produkten, achten Sie auf das beste Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und Ballaststoffen sowie die optimale Menge an Kalorien .

Fructose wird häufig in "diabetischen" Produkten gefunden. Das Trinken wird Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen, weil Sie es überhaupt nicht bekommen.

Fazit

Alle Personen, bei denen Prädiabetes oder Diabetes mellitus diagnostiziert wurde, sollten den Ernährungsratschlägen eines Arztes folgen. Die Ernährung bei Diabetes mellitus sollte individuell entwickelt werden, sie kann von einem Ernährungsberater angepasst werden, basierend auf Veränderungen im Krankheitsverlauf oder beim Auftreten von Begleiterkrankungen. Es ist wichtig, dass die Ernährung mit dem Gesamtbehandlungsplan übereinstimmt und dass die Vorgeschichte und die Medikamente, die die Person einnimmt, berücksichtigt werden sollten. Nicht alle übergewichtigen Menschen haben Diabetes. Sie haben jedoch ein höheres Risiko, in Zukunft an Diabetes zu erkranken. Es ist am besten, nicht nur eine Diabetes-Diät zu befolgen, sondern auch mit dem Sport zu beginnen, mit dem Rauchen aufzuhören und den Alkoholkonsum zu begrenzen.